レモンは酸味がありますがビタミンbやビタミンcなどを多く含みます。
脂肪酸を分解したり、髪に栄養を与えたりします。
一般的に脂っこいからあげにレモンがついているのはさっぱりと食べるためでもありますが、体内バランスを保つためです。

肉を食うときに野菜やサラダを食う人と食わない人くらいの差なんです
ステーキで脂で口の周りをギトギトにしながら「俺はサラダ食わねぇぜ！」って人に嫌悪感ありませんか？