イナダの刺身作った
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イナダの刺身とかゲロ不味
鰤に比べて脂が全然のってない イナダクラスで美味しいのにあたったことないなあ
刺し身だと味の無いようかん食ってるみたい
寝かしたらおいしくなるんだろうか ハマチサイズも無くね?
捌くのは上手だけど天然は味がね
でも天然っぽくない見た目だな >>9
味覚障害なんだろうな
ハマチサイズでも味はあるぞ イナダクラスだと脂の乗りよりプリプリした食感を楽しむものだと思っている >>15
裁いたときに出てきた
多分ぶり虫だろうけど、人間に害はないのでそのままたべちゃう イナダはサイズのイメージわかない
ヤズと同じなんかな イナダって何であんなにうまくないんだろうな
成長するまで待ってあげようよ イナダ=ハマチ
イナダは天然もの
ハマチは養殖もの
わかってないやつおるね 画像撮影がスマホなんでPCの書き込みとまぜこぜになってすまん >>23
関東では養殖ものがハマチ
関西では出世魚の1名称なんだよな >>23
https://www.yokohama-maruuo.co.jp/food/瓜二つ!?%E3%80%80ハマチとイナダは何が違うのか?/20170512.html/amp >>21
わかってないのはお前だ
イナダとハマチは地方による呼び方の違いってだけ
イナダ=ハマチ=ヤズ >>25
たぶん天然もの
いわゆるイナダというものより少し小さいものだったから脂の乗りはいまいち >>28
関東でもハマチはある
イナダもある
つまりそういうこと
関西人は養殖と天然をごっちゃにしてるだけ 捌いて刺身にする前に柵の状態で塩を軽くかけてキッチンペーパーで巻くとすごく美味しくなるのな
びっくりしたわ イナダはそのままだと味気ないからヅケにするのおすすめ
あるいは焼肉のタレに一晩つけて唐揚げかな >>32
よく加熱調理する前に塩を振って臭みを抜くことがあるね
その応用かな
刺身でやったことはないな カマがあるので塩焼きにして食べるのが楽しみ
ブリよりかなり小さいのが少々残念 >>36
まだイサキの時期じゃない
イサキの時期が来たら刺身にしたり焼いたり楽しみ >>31
ハマチは西日本の呼び方だよ
ブリの養殖が香川で始まって中サイズを「ハマチ」として出荷したから関東の人は養殖されたのをハマチって呼ぶようになった 不味かったら細かく叩いてオリーブオイルとマヨネーズと適当に調味料掛けてタルタルにするとうまいぞ 食べ終えた
ごちそうさま
新鮮でプリプリのイナダよりは時間が経っていて、程よく柔らかみがあった
脂はのってない
触感とブリの幼魚の味を味わうものだと思う >>42
俺は千葉県民だが、子供のころ普通にイナゴの佃煮を食ってたな
イナゴの刺身はさすがに無理だがw >>39
関西の料理人はイナダとハマチは別物で呼んでる
関西の一般人は区別なしにそのサイズをハマチって呼んでる
そういうこと それと、魚を捌く練習としてあまり大きくない魚をよく買ってくる
将来食い詰めたときにこの練習した結果が役立つかもしれないと思って >>43
千葉のどこだよ!?
千葉にイナゴ食う習慣あったか? >>47
茂原市周辺とだけ
あの辺はかつて水田が多くて、イナゴなどもたくさんとれた
今は休耕田がかなり増えたけどね ジャンボでないタニシの味噌煮も祖母がたまに作ってくれた
あれは本当においしい >>44
関西でイナダなんて呼びかたする料理人はいないよ
ハマチは天然ハマチと養殖ハマチ >>51
スシローの店員が料理人に含むならそうかもしれんけど、ちゃんと市場行って仕入れる料理人なら使い分けてるよ なんかハマチ論争が激化しているが、
関東では養殖もののブリの小さいものをハマチと呼んでいる >>54
睦沢のあたりに料亭いくつかあるんだけど、そこでまだイナゴ食べられるよ 九州出身の大阪住みだが
ハマチにそんな意味があるとは知らなかった >>55
いいね
今は引っ越して千葉市内にすんでいるから遠くなってしまったが、またイナゴやタニシを食べたい >>49
茂原かぁ
今茂原駅周辺の画像見たがそこそこ都会だな >>58
駅周辺はすごくきれいだが、ちょっと離れると今静かな流行の廃墟団地もあるくらいさびれている >>58
昔は所沢くらいの規模だったけど、今は所沢のほうが都会になってしまった
外房はすごい過疎が進んでる >>59-60茂原から下は終わってる...つーか観光地とかになってるよな
それはそれでいいけど もう引っ越しして茂原市からは離れたが、市内のスーパーではスズキのでかいやつとか売っていて、さすが外房の店だと感心させられたことがある ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています