回転ずしチェーン「はま寿司」は7日、郡山堤店（福島県郡山市）で、本来は社内ルールで廃棄すべきだった「使用期限」が切れた一部の魚や果物を複数回使っていたと公表した。期限が切れた翌日に使うことがあったとしている。「多少の超過なら安全上、問題はない」と考え、提供する食材の一部で使用期限のラベルを貼り替えていたという。
使用期限は、解凍した食材などに対し、元の食材の消費期限を超えない範囲で同社が設けていた。同社は、健康被害の報告はないと説明している。はま寿司の親会社ゼンショーホールディングス（HD）に2月3日に内部告発があり、3月29日には文春オンラインが報じた。
これを受けて、会社側が店舗の従業員に聞き取りしたところ、数年前から使用期限切れの食材のラベルを貼り替えるなどして使っていたことが判明したという。社員の店長は貼り替えを知らず、指示も出していなかったとしている。
はま寿司は国内で576店舗（3月末時点）を運営している。自社のウェブサイトで「当社の運営そのものにも問題があると受け止めている。真摯（しんし）に反省し、改善に向けた対策を講じることで、引き続きお客様に安全でおいしいお寿司（すし）を提供できるように努める」などとコメントを出した。従業員の教育を徹底するほか、人の手に頼らない食材の管理方法を考えるという。（山下裕志）
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:45:03.075ID:cOKMfBfm0
バイトは廃棄したところで痛くも痒くもないんだからわざわざ改竄する意味がないんだよな
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:45:26.325ID:19oxz5p60
信じてたのに…
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:45:41.678ID:WJ4KaCRf0
本当ならバイト相手に裁判起こせるよね
店長が知らねーは絶対嘘だろ
こんな適当な報告ならしない方がマシだったな
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:46:33.691ID:ksXrgG0za
人の手に頼らない管理方法！？
理屈で使用期限管理なんてしてたら赤字なんだよ！
ニオイ嗅いでセーフっぽいなら問題ないヨシ！
そうかー店長に黙って独断でしたのかー
もちろん訴えるんだよなそいつを
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:47:10.481ID:ZxzM8wlar
なんでバイトがラベル貼り替えてまで期限切れを使う必要があるんですかね
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:47:57.866ID:u+NfkBTQ0
店長じゃない社員がやってたとかじゃないの
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:48:32.901ID:3reOAO750
寿司屋が問題ばっか起こしてる中、寿司テロが起きて寿司屋に同情票が集まってたのにまた寿司屋がやらかすという不祥事、無能すぎて笑える
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:48:49.376ID:Xi8fnwtB0
はま寿司もクソだったな
やっぱくら寿司だわ
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:49:30.990ID:gFOgrp0F0
バイトが社員に強制されてた⇨社員が本社に強制されてら⇨本社社員が上司にきょぇー！
>>11
こういうとこって店長以外大体バイトだよだからわざわざ社員の店長とか書いてる 0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:50:14.238ID:0DPodWdR0
すき家も問題多いしゼンショーもヤバいな
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:50:59.303ID:XqUl2sES0
やっぱ100円寿司って無理があったんだな色々と
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:51:30.379ID:gFOgrp0F0
まぁ実際味落ちたなとは思ってた
仮に安全でも、生臭さとかは出るんで質には影響でる
スーパーの寿司の方がマシだったもん
勝手に張り替えてたってはま寿司は食材管理を全くしてませんでしたって言ってるのと一緒だからどっちにしても悪手だろこれ
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:51:59.473ID:vsL90Psw0
政治家かよ
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:53:03.242ID:SvQDXH/x0
な、ゼンショーだろ？
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:54:42.268ID:RpBWEqS7d
コレわぺろぺろレベル以上のwwwwww
むしろぺろぺろ→新鮮
改ざん→腐ってるかも？
バイトかもしれんが飲食ナメすぎwwwwww
社員の指導がなきゃバイトがそれをやるメリットなんざ無いだろ
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:56:46.555ID:MnBhksLU0
イカサマくさい
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:57:10.094ID:XStOns1E0
バイトに何の得もないのにバイトがやるわけねー
上の指示に決まってんだろ
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:58:20.425ID:vrWF9N4v0
嘘だな
だっておかしいじゃん
何でそんなに廃棄が少ないのか？売上が高いのか？と不正がバレるじゃん
客数、販売金額、仕入れ額、廃棄率と本部は全部わかっているだろう
こんなの飲食店経営者なら笑っちゃうくらい嘘だろと言いそうな言い訳
1店舗だけならわかるが500店舗あるんだろ？
何でこの店舗だけこんな事になってるの？ってわかるじゃん
店長が知らない？そんなわけないだろう。品質管理は店長もやるときあるし
店長の問題か？エリアマネージャーでは？
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 01:59:51.365ID:U9Z/mkzV0
そんなことバイトが勝手にやるわけないだろ。。。
期限切れのもの金払って食う奴wwwww
そりゃやめられませんわ
食品管理もできてないうえに下に好き勝手やらせてるってコト？！
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:03:50.835ID:Xi8fnwtB0
ここだと通ぶってはま寿司持ち上げてた奴が多かったけど、アイツらは賞味期限切れをありがたく食ってたんだなぁ…
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:04:33.116ID:RpBWEqS7d
もうバイトのせいにしてる時点でマトモな会社じゃないコト気づけよwwwwww
飲食舐めすぎwwwwww
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:09:27.611ID:vrWF9N4v0
あれだろ
大手の飲食店ならどこでもやってる
日付と時間合わせてガチャンってやるとシール作れる奴をペタペタ張る作業だろ？
で、項目ごとに、日付と廃棄の日数を書いていく奴
バイトしてた時、毎日やらされてたわ
バナナ1本でもやってたわ
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:09:45.785ID:Xi8fnwtB0
こういう責任逃れの隠蔽体質だと逆にどの店舗でも起きてんじゃないかって疑われるのにな
どこまでも悪手だ
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:10:13.321ID:Nl+sUD1n0
なんでバイトがそこまで店のためにするんやって話よな
命令しなきゃやらんわ
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:12:23.725ID:RkOFXqLt0
バイトが賞味期限改竄するかなぁ？
おかしくない？
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:12:46.158ID:vrWF9N4v0
社員だってやらないだろ
店長かエリマネだろ
たぶんエリマネ
というか会社ぐるみ
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:13:17.070ID:vrWF9N4v0
ミートゥが起きないならホントにヤバい会社
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:17:01.125ID:dhOLNvbd0
店長「廃棄を減らせー、廃棄を減らせー、お前らが考えて責任を持ってやれー、廃棄を減らせー」
ってパターンなら店長が知らないってのもあり得るなwww
もちろんその従業員はクビにした上で訴えるんだよね実在するなら
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:25:20.159ID:DfqAEt7wd
>>33
信じる信じないは関係ないんやwwwwww 0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:28:17.118ID:v0hlQkSwM
捨てるのめんどくさいから期限確認せずに使うは有り得る
貼り替えはどうだろうな……その分発注するのめんどくさいとかなら
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:36:19.527ID:PeV6awkT0
いうてどこもやってそうな気がするよな
ペロペロ男事件もあったしさらに寿司食いに行く気がしなくなったな
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 02:40:27.053ID:ybugyZNbd
そのバイトに損害賠償しないとな
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 03:23:10.992ID:kLe5mJka0
内部告発されたの？
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 03:23:53.049ID:Qq8RgtYH0
低価格寿司屋テロ置きすぎ問題
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 03:32:16.358ID:WVlhhK9M0
> 従業員の教育を徹底するほか、
必要なのは経営側のコンプラ教育とおざなりじゃない内部監査だろ
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 03:34:21.542ID:dhOLNvbd0
賞味期限切れの食材をバイトが勝手に持ち帰る、の方がまだ分かるよな
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 04:14:24.712ID:SvQDXH/x0
そもそも生魚だからな？
賞味期限ギリギリで使ってても寿司屋としてはサイテーだよ
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 04:18:08.494ID:cGmnTBhva
ぺろぺろマンに助けてもらうか
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/04/08(土) 04:21:26.003ID:yTL0+GBS0
銚子丸が最高